子育てひろば りとるきっず
石狩市地域子育て支援拠点
【今年も漬けました】
毎年 暑くなってくると
スーパーマーケットに
が出始めます。
すると 私の
心の準備が始まります。
梅干しを漬けるのです


最初にスーパーに並ぶのは
青梅。これは まだ。
次に並ぶのは南高梅。
これは高価だから まだ。
そして やっと
青森県産の色梅が
並びます。
去年はどこを探しても
無くて 漬けられませんでした

今年も諦めていたら
ようやく巡り合えました。


では ここからは
私の親戚流の
梅干しの漬け方を
紹介致します。
ジャンプうさぎ


梅 5㎏

DSCF2861_R.jpg

ヘタを取って
焼酎で洗います。

DSCF2866_R.jpg

梅、塩、梅、塩 と
樽の中に重ねていきます。

DSCF2870_R.jpg

重石をドン

DSCF2871_R.jpg

そして1週間。
はしわしわ。
梅酢が出てきます。


DSCF2885_R.jpg

焼酎で消毒した瓶に
詰めていきます。


DSCF2887_R.jpg

出てきた梅酢を注ぎ…

DSCF2889_R.jpg

赤しその塩漬けを
上に乗せて
蓋をキッチリ絞めて
これで O・K


後は1日1回
瓶を逆さまにしてなじませて
1ヶ月位で食べられます。
干さないのに

梅干し』 と
呼んでいいのかどうか
定かではありませんが
こうして作った梅干し
何年たっても食べられます。

パチパチライオン

DSCF2890_R.jpg
DSCF2892_R.jpg

最後に《梅干しの効用》

梅干しの酸っぱさは
唾液分泌を刺激する。

唾液には食欲増進や
殺菌効果があるだけでなく
パロチンという
若返りホルモン
分泌する。


その他に
ポリフェノール類による
糖尿病の予防作用、
血圧上昇を抑えて
動脈硬化を予防する効果、
カルシウムの吸収を
助ける働きがあるそうです。

ちょっとすっぱいけど
美味しく食べられると
いいですね!

羽パタパタ
[2020/08/04 14:14] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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石狩市地域子育て支援拠点りとるきっずです。
りとるきっずは、親同士の出会いと交流の場です。そして、子どもたちが自由に遊び、かかわりあう場でもあります。子どもの育ち・子育ても家庭の中で完結する営みではなく、様々な人たちとのかかわりを通して促されるという考えのもとに開設されています。
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毎週月曜日から土曜日
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日曜・祝日・年末年始・特別休館日はお休みです